Съешь меня

Сроки проекта: c 16 октября по 27 ноября

В этой норе соберем книги (художественные и научно-популярные произведения, не кулинарные книги!), где еда и застолья играют важную роль в повествовании.

Укажите название и автора книги, объясните, почему выбрали именно эту книгу: расскажите какие блюда, на ваш взгляд, помогают создать особую атмосферу текста.

По желанию вы можете добавить фотографии, приготовленных вами блюд (возможно, в книге был рецепт или вы нашли подходящий в интернете)

223 идеи
Показывать

"Мертвые души". Н.В. Гоголь

Начнем с того, что Гоголь - один из моих любимых писателей, и персонажи во многих его произведениях едят много и с удовольствием, но в "Мертвых душах" застольям уделяется особое внимание.

Отношение к еде является одной из важнейших характеристик персонажей. Так Коробочка - хорошая хозяйка, в доме у нее вкусно кормят, а Собакевич целую речь по поводу своего отношения к еде произносит: "...Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа. Возьмите барана, — продолжал он, обращаясь к Чичикову, — это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! <...> У меня не так. У меня когда свинина — всю свинью давай на стол, баранина — всего барана тащи, гусь — всего гуся! Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует", сухарь Плюшкина - символ его "засохшей" жизни и т.п.

Интересно наблюдать за тем, что и как ест Чичиков. Еда в этом произведении - символ важности для него телесного, а не духовного насыщения.

Хотела приложить к идее рецепт "няни", которую подают у Собакевича к щам, но его легко найти в интернете, гораздо легче, чем бараний сычуг, который нужен для приготовления этого блюда.

Алиса в стране чудес. Льюис Кэрролл

Ну, раз никто пока так про эту книгу не написал, хотя название норы на это провоцирует, напишу я, т.к. я очень люблю "Алису..."

Итак, еда в "Алисе..." выполняет несколько задач. Напр. трансформация ("съешь меня", "выпей меня", "откуси" (про гриб) - с помощью еды героиня меняет свой рост, это важно и для развития сюжета, и для возможности ее перемещений. Или игры со временем - бесконечное безумное чаепитие (возможны разные толкования значения этой сцены). Алиса рассуждает о том "едят ли мошки кошек", раздает конфетки участникам забега, рассуждает о том как перец (горчица и т.п.) влияет на характер человека, (т.е. еда меняет не только внешнее, но и внутренне состояние человека). Еда присутствует во многих сценах и является, на мой взгляд, способом отражения познания мира ребенком.

Русская народная сказка " Гуси -Лебеди"

В сказке еда показана как традиция,как предложение помощи. Пока девочка, героиня сказки, отказывалась от угощения ( пирожок,кисель), она не получала помощи. Лишь приняв угощение, как бы проявив доверие этим, она получает и помощь.

«Икабог» Дж. К. Роулинг

В этой норе я бы хотела представить вам книгу «Икабог» Дж. К. Роулинг, так как еда играет важную роль в повествовании данного произведения.

Само государство Корникопия, о котором идет речь в данном произведении, состояло из очень интересных городов, названия которых даже особо и расшифровывать не приходится.

Столицей Корникопии был город Тортвилль. Как видно из названия город славился своими кондитерами и пекарями, которые готовили различные вкусности, например торты и пирожные с очень интересными названиями «Девичьи Грезы», «Волшебная перина».

«Самое чудесное пирожное, которое тебе, дорогой читатель, случалось когда-нибудь отведать, по сравнению с простым печеньем Тортвилля, показалось бы коркой заплесневелого хлеба. Если, откусив кусочек столичного печенья, взрослый человек не плакал от счастья как младенец, расстроенные кондитеры Тортвилля считали, что рецепт никуда не годится и весь их труд коту под хвост.» - именно так автор описывает кулинарные способности пекарей столицы Корникопии.

Также в этом королевстве были города-близнецы Сырбург и Бифтаун. Соответственно в Сургубге готовили разнообразные сорта сыра, а Бифтаун славился изготовлением колбасы, ветчины, сосисок и бифштексов.

Ну и еще один город, который был в Корникопии – это Вин-о-Град, город знаменитых виноделов.

Пока в королевстве не начался разлад, связанный с появление в заброшенной части страны чудовища Икабога, все города успешно торговали друг с другом и государство процветало. В дальнейшем же из - за установленного налога на Икабога (придуманного специально для борьбы с чудищем нечестными советниками короля) процветающее королевство становится просто не узнать, голод, закрытие лавочек, магазинов и таверн.

Но тема еды, присутствует не только в описании городов, например мама одного из главных героев Берти – миссис Берта Бимиш была личным поваром короля и подавала к королевскому столу только идеально приготовленные пирожные и торты, а неудавшиеся экземпляры часто приносила домой
и угощала ими своего сына. Это обстоятельство, кстати, повлияло на то, что мальчик страдал излишним весом и поэтому сверстники часто дразнили его. Тема еды оказывает непосредственное влияние на характер главного героя. Далее советники короля упрятали миссис Бимиш в темницу, за то, что она хотела уличить их перед королем во лжи про Икабога. Убить они ее не могли, так как король сразу бы заметил подмену своего повара и советниками короля пришлось организовать в темнице кондитерский цех.

Берти дружил с Дейзи, ее родители тоже, как и родители мальчика работали в королевском дворце, но мама умерла, а папу посадили в темницу и девочку выкрал королевский охранник, который должен был убить ее. Он не смог этого сделать и отправил девочку в приют для сирот, которым заведовала злобная и корыстная Ма Хрюч. И тут опять с помощью еды автор описывает как несправедлива жизнь обошлась с детьми сиротами. Они питались всегда одним и тем же, в их рационе была только одна капустная похлебка. А сама владелица приюта, получала деньги от государства за каждого воспитанника и не отказывала себе в сытой и обеспеченной жизни. Дети часто могли унюхать из-под ее двери запах вкуснейшего сыра и пирожных.

По стечению обстоятельств Берти тоже оказался в этом приюте, они с Дейзи узнали друг друга и сбежали на поиски Икабога. Икабога они в итоге нашли и оказались в его жилище. Именно в этот момент описывается сцена как ест Икабог. Чудище ел грибы, нанизывая на каждый коготь сразу по несколько штук и одним за другим отправлял их впасть. Это процесс занял практически полчаса. Детей монстр тоже накормил очень вкусными бифтаунскими котлетами, оставшимися после отряда, который пытался поймать Икабога. Оказалось, что монстр очень любит грибы, но должен съесть детей, потому что у самого чудища будут детеныши и их надо чем-то кормить.

Дейзи решает подружиться с монстром и доказать ему, что люди не плохие. Она уговаривает Икабога пойти в Тортвилль. Именно там и происходит процесс грожения (это когда рождаются новые икабоги, а взрослый монстр умираеет).

Родившийся добрый Икабог (один из двух) научил людей, которые остались без работы в результате разорительных и голодных годов, выращивать грибы. Образовались грибные хозяйства и объединились в новый пятый город Корникопии – Икаборг. Главным блюдом этого города стал знаменитый грибной соус. Еще в этом городе стали разводить форель и горбушу. а также заниматься выделкой золотого руна.

Кстати мама Берти открыла в Тортвилле кондитерскую и продавала там новый кондитерский шедевр-икаборгские плюшки, залитые шоколадной глазурь и покрытые мятно-сахарной ватой, по виду похожей на болотную тину (на болотах раньше жил Икабог).

Описание получилось немного длинновато, но по-моему мнению иначе ника не передать ту особую атмосферу, которую автор вложил в свое произведение . Тема еды пронизывает все произведение от начала до конца.

Вечно голодный Рон из "Гарри Поттера"

Еда в "Гарри Поттере" немного своеобразная. Что ж начнем.


Маги очень любят тыкву. Джоан Роулинг предпочла апельсинам даже не яблоки, а именно тыкву. Видимо, потому что культура волшебников во многом традиционна, она застыла где-то в прошлых эпохах.

Сливочное пиво. Странно, что подросткам разрешают пить пиво несмотря на то, что это самый популярный напиток среди волшебников. Именно его заказала Гермиона в Хогсмиде, где произошло пусть не решающее, но важное событие между Гермионой и Роном.

Каменные кексы Хагрида. Великан Хагрид — не самый успешный кулинар. Но он всегда готов поделиться с друзьями вкусняшками и не оставить их голодными у себя в гостях. Хагрид не раз угощал Гарри, Рона и Гермиону твердыми кексами, которые кстати считаются одним из традиционных десертов в Англии. Называют их «каменными» не только из-за жесткости, а еще из-за острой неровной формы, похожей на горы.

Конечно в прекрасной книге Джоан Роулинг есть еще множество рецептов и блюд. Вообщем, я могу сказать, что Джоан Роулинг очень тщательно подбирала блюда на очень богатый стол для героев книг.


Апоплексический удар или "О смертельной опасности чревоугодия"

"Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины…"

Блины я ем один раз в году. Кстати, именно на Масленицу... Но больше одного-двух в меня обычно не влезает. Конечно, это не результат прочтения рассказа А.П. Чехова "О бренности". Просто для меня это довольно тяжелая пища.

Рассказ коротенький, весь состоящий из описания последней трапезы неизвестного нам человека. Читаешь и слюнки глотаешь, такое изобилие! А потом тебя припечатывают - опаньки, с Подтыкиным удар случился... Ибо меры не знал. И есть как-то уже и не хочется...

Тут атмосферу рассказа даже не сами блины, как блюдо, создают, а именно избыточность: "три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. "

(От себя замечу, что самое тут неприятное и раздражающее - цена икры)

Проповедь Чехова весьма доходчивая. Поэтому я этот рассказ и выбрала.

Объедаловка в "Обломове"

Если говорить о культе еды, то не упомянуть "Обломова" И.А. Гончарова невозможно.

Про роль еды в романе можно написать целый трактат, т.к. это сквозной мотив всего произведения. Отношение к еде в становится символом отношения к жизни и маркером душевного состояния главного героя.

Самые красочные описания блюд, конечно, в Обломовке - этом рае на земле, где прошло счастливое детство Ильи Ильича, полное заботы и вкусной еды. Это просто невозможно читать на голодный желудок! Помните фрагмент про пирог? "Пекли исполинский пирог, который сами господа ели еще на другой день; на третий и четвертый день остатки поступали в девичью; пирог доживал до пятницы, так что один совсем черствый конец, без всякой начинки, доставался, в виде особой милости, Антипу..."

Не могу не отметить, что с помощью отношения к еде раскрываются в романе и характеры других персонажей. Достаточно вспомнить неловкость Обломова с сухарями и предательскую реакцию на это Ольги.

Блюд в романе описывается множество, но любимым у Обломова был конкретный суп. И пока Анисья опрометью бежит на рынок за потрохами для него, мы изучим рецепт (и хотя этот суп во многом похож на крестьянский, был он именно господским, т.е. готовился для хозяйского стола):

Суп с потрохами - любимое блюдо Обломова

600–800 г. говядины с костями, потроха от 1 гуся (крылышки, ножки, шейка, печенка, сердце, зоб), 2 средние моркови, понемногу корня петрушки и сельдерея, 1 луковицу лука-порея, 3–4 средних соленых огурца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку пшеничной муки, полстакана огуречного рассола, понемногу зелени петрушки и укропа, полстакана сливок, 2 куриных яйца, примерно 10 горошин черного перца, 1–2 шт. лаврового листа, соль.

Из говядины, половины кореньев, лаврового листа, перца и 2 литров воды надо сварить бульон и процедить его. Гусиные потроха тщательно очистить, промыть, опустить в бульон, положить туда оставшуюся половину кореньев, влить полстакана огуречного рассола, положить очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы и варить под крышкой на небольшом огне до готовности. Незадолго до окончания варки поджарить в сливочном масле мелко порубленную луковицу порея, всыпать туда же ложку муки, размешать, затем развести небольшим количеством бульона, довести до кипения и вылить в суп. Вместе с этим супом можно в качестве заправки подать сливок, размешанных с 1–2 желтками и разведенных небольшим количеством горячего бульона. Разлив по тарелкам, можно посыпать суп измельченной свежей зеленью петрушки и укропа.

(правильный рецепт я долго искала в интернете)


Шлюпсель из "Ямы" Луиса Сашар.

Когда читаешь "Ямы", не отпускает ощущение постоянной жажды. Во рту как будто скрипит песок, в горле сухо и очень хочется пить. Поистине страдаешь с героями вместе.
К моменту, когда Зеро со Стенли находят "Шлюпсель", голод и жажда настолько сильны, что кажется можно сьесть/выпить что угодно, даже непонятную субстанцию пролежавшую в земле больше ста лет. Что они и делают:
"Это оказался теплый, пузырящийся, тягучий нектар, сладкий и пряный. Он растекся по пересохшему рту, полился в иссушенную глотку — божественное ощущение".
Не думаю, что хочу сейчас попробовать Шлюпсель, по крайней мере в том виде, в котором вынуждены были это пить персонажи книги. Хотя героев это "блюдо" одновременно и спасло и чуть не убило.
На самом деле банки со Шлюпселем - это консервированные персики, вполне безобидная и даже очень вкусная еда. Ну, это если она не ждала своего часа сотню лет, конечно:
"Каждое лето мисс Кэтрин собирала огромное количество персиков и закатывала их в банки с корицей, гвоздикой, мускатным орехом и другими пряностями — рецепт она держала в секрете.
Говорили, что Зеленое озеро — это «рай на земле», а консервированные персики мисс Кэтрин — «пища богов»."

Сьюзен Коллинз, "Голодные игры"

Игры, конечно, голодные, но еда играет в книге важную роль: дистрикты голодают, а Капитолий объедается; Китнисс охотится, и у ее семьи на столе есть дичь прямо из леса; руки Пита пахнут свежим хлебом и корицей, которую он добавил в сегодняшние булочки... Главная героиня, от чьего лица ведется повествование, всегда подробно рассказывает о том, что едят она и ее друзья, описывает порой самые невероятные блюда из Капитолия. И есть там одно блюдо, которое, наверное, можно назвать сюжетообразующим элементом. Это жаркое из баранины с черносливом (lamb stew with dried plums). Именно оно больше всего впечатлило Китнисс, когда она приехала на 74-е Игры, о чем она и сказала на интервью Цезарю Фликерману и чем повеселила аудиторию. И именно это жаркое прислали спонсоры Китнисс и Питу, когда они, ближе к финалу Игр, прятались в мокрой и холодной пещере. Оба были ранены и страдали от голода, но смогли правдоподобно изобразить взаимную любовь на радость зрителям... И вот награда: любимое блюдо, даже с настоящими столовыми приборами впридачу. И в третьей части, в "Сойке-пересмешнице", вновь появляется жаркое из баранины: Китнисс и ее боевые друзья тайно пробираются в Капитолий, прячась в квартирах, из которых бежали жители. И вот, в одной из квартир они находят запас консервов - готовая еда. И Китнисс попадается банка консервированного жаркого из баранины, того самого. "Теперь всё происходящее еще и на вкус как арена Игр", - думает Китнисс, вспоминая тот давний подарок от спонсоров.

Признаюсь честно, я лично готовила это блюдо однажды, но фото выкладывать не буду, тк на вид не очень аппетитно получилось!

Гречневая каша секретного производства в горшочке и не только...

Фрагмент из романа Татьяны Алюшиной "Белоснежный роман":

"На перекусить "по-быстрому" им принесли обжигающую бесподобную рыбную солянку, а на второе - гречневую кашу какого-то секретного местного производства с овощами и сушёными ягодами, нечто непередаваемое по вкусу кисло-сладко-пряное, и сопровождал это изобилие пухлый фарфоровый чайничек травяного напитка, разумеется, из местных каких-то там трав с добавлением мёда и ягод. Потрясающий напиток..."

Вы уже побежали на кухню? Не спешите, сначала прочтите замечательный роман, там ещё много всего вкусного осталось...